MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
-
正在获取封面，请稍候...
- 题名/责任者:
- 啤酒酵母与工厂卫生/周广田主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-01727-7/CNY22.00
- 载体形态项:
- 174页:图;24cm
- 丛编项:
- 啤酒酿酒师系列丛书
- 个人责任者:
- 周广田 (1954.8~) 主编
- 学科主题:
- 啤酒-酒母
- 学科主题:
- 啤酒-酿造-卫生管理
- 学科主题:
- 酒母
- 学科主题:
- 酿造
- 学科主题:
- 卫生管理
- 学科主题:
- 啤酒
- 中图法分类号:
- TS262.5+C
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检查与鉴定、啤酒生产中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯生啤酒生产中的无菌控制等内容。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.5+C/1 | 213075928 |  生命科学学院资料室
|
可借 | 生命科学学院资料室 |
显示全部馆藏信息